Vihorlat

Chránená krajinná oblasť Vihorlat patrí svojou rozlohou medzi naše najmenšie ale impozantné sopečné pohoria . Táto oblasť sa nachádza na území okresov Sobrance , Michalovce, Humenné a Snina. Geologický vývoj Vihorlatu podmienil vznik nádhernej , čistej, neporušenej prírody a prírodných zvláštnosti ako sú Morské oko a Sninský kameň. Podvihorlatská pálenica vyrástla práve na okraji tejto chránenej krajinnej oblasti.

Základom našich ušľachtilých destilátov je ovocie, ktoré pochádza z krajiny v strede ktorej sa nachádza Chránená krajinná oblasť Vihorlat. Zber ovocia je prvok , ktorý určuje výrazným spôsobom kvalitu našich destilátov . Pri výrobe používame len ovocie, ktoré vyniká svojimi aromatickými vlastnosťami , vysokým obsahom cukru , výbornou kvalitou a je typické pre náš región . Ovocie je ručne triedené . Zrelosť musí byť primeraná , oberá a vykupuje sa len ovocie najvyššej kvality , dokonalé zrelé , nepoškodené , bez chorôb a škodcov , čisté. Po zbere je ovocie ihneď premiestnené do kvasiarne na ďalšie spracovanie.

V kvasiarni sa ovocie spracúva mletím , drvením , odstraňovaním kôstok, jadierok a tuhých časti , ak je to pre konkrétny druh kvasu potrebné. Dokonale spracovaná drť sa okamžite vkladá do vyčistených kvasných nádob , v ktorých prebieha kvasenie . Kvasenie prebieha pri stálej teplote a za neustálej kontroly stavu kvasu.

Po vykvasení sa kvas okamžite spracúva v paliarni . Destilácia prebieha v špičkovej aparatúre – pálenici pod dohľadom skúsených destilátorov . Naša pálenica je navrhnutá v novej koncepcii monoblokového systému kde destilácia i rektifikácia prebieha v jednom kotly s rektifikačnou nadstavbou . Kvalita celého výrobného procesu je sledovaná náročnými medzinárodnými štandardami a spĺňa kritéria noriem STN EN ISO 9001:2000 pre systém manažérstva kvality a STN EN ISO 1 4001: 2004 pre systém environmentu boli udelené renomovanou švajčiarskou spoločnosťou SGS.

Naša pýcha

Trnkovica

Ušľachtený a vzácny destilát s charakteristickou plnou horko mandľovou vôňou a jemnou arómou vyzretých tŕniek. Krásne telo, plnosť a teplo chutí doplňuje sladká vyzretá ovocná chuť na jazyku, ktorá predznamenáva plnosť a jemnosť mandľovo-ovocných nuansov na podnebí a tiež veľmi príjemných dlho pretrvávajúci madľový dozvuk. Celkový súzvuk senzorických vlastností vytvára vybrúsenú harmóniu vône a chuti. Naša atraktívna tŕnkovica získala v roku 2009 zlatú medailu na medzinárodnom festivale destilátov v Maďarsku. Ďalšie ocenenia ktoré Trnkovica získala v Myjave 2017 víťaz odrody, X. ročník Prostejov 2017 zlatý destilát, XI .ročník Laugaricio Spiritus Slovakia 2017 pohár víťaza 1.misto, Zemplínska Koštovka 2018 ocenenie strieborná pálenka, Zámocky Štamperlík 2023 Zlatý destilát, XVI. ročník Lubenská Štopička 2024 Destilát špičkovej kvality, Carpathian Quality II.ročník 2024 zlatý destilát a najväčší úspech Šampión Czech National Spirit Competiton Prague 2024.

Drienkovica

Mimoriadna špecialita medzi ušľachtilými destilátmi. V typickej vôni drienkového destilátu poznávame ľahký voňavý nádych drienkového ovocia podfarbený jemnou stopou kôstky. Na počiatočnú plnú sladkasto-ovocnú chuť na jazyku nadväzuje vyvážená zmes chutí s výraznejšími a ostrejšími tónmi na podnebí. Celkový dojem uzatvára jemná elegantná kyselina s ľahkým pikantným zakončením. Súlad a harmónia chuti a vôni je zdrojom prirodzenej elegancie drienkového destilátu. Tieto vlastnosti predurčujú drienkový destilát ako aperitív. V roku 2012 ocenila odborná porota Drienkovicu. Podvihorlatská pálenica s ňou v konkurencii 256 výrobcov získala striebornú medailu. V roku 2017 v Radimove bola ocenená ako Zlatý destilát. Ďalší úspech získala v roku 2024 v českej republike Destilát špičkovej kvality.

História

Firma vznikla v roku 1990, bola zameraná hlavne na realizáciu stavieb VTL,STL,NTL plynovodov a plynových kotolní. Postupne bola rozširovaná na ostatné odvetvia :

• Stavebná výroba
• Stredisko plynofikácie
• Stredisko kamenárstva
• Stredisko drevovýroby
• Rekreačno- reštauračne zariadenia
• Stredisko pálenice